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 Japchae - 잡채

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MessageSujet: Japchae - 잡채   Lun 11 Juil - 1:02

Aloha cousins !

Petit retour donc de l'intro de la dernière fois : je précise bien que ces recettes sont disponibles dans Japan Lifestyle HS N°2, du mois de juillet 2011, et qu'elles sont leur propriété. Un conseil au passage : procurez-vous ce magazine ! A bien noter également : normalement, cette recette se prépare en même temps que le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], j'ai donc adapté les quantités, mais je les trouve quand même mastocs, après avoir essayé la recette. Ainsi, si vous doutez de mes capacités à adapter les recettes (chose que je comprends xD), hé bien réunissez l'ensemble des ingrédients pour les deux recettes, et faites les deux en même temps ! VOILA !




잡채
Japchae




Pour 6~8 personnes (selon que vous mangez beaucoup ou peu)
Temps de préparation : environ 30 min
Se mange en général en plat principal




Ingrédients

Pour les vermicelles :

● 300g de Dangmyeon (vermicelles coréens à l'amidon de patate douce)
● 1 courgette
● 1 carotte
● ½ poivron rouge
● ½ poireau
● 250g de crevettes roses (je vous conseille de les prendre déjà décortiquées et cuites)
● champignons noirs (ou 2~3 champignons de Paris)
● Huile de sésame
● Sauce soja
● Sucre en poudre
Pour la sauce :

● Piment rouge (facultatif)
● 3 càs sauce soja
● 2 càc vinaigre de riz
● graines de sésame
● ajouter sucre + sauce nuoc nam si vous trouvez la sauce trop aigre



Recette

On commence par préparer les crevettes :
/!\ Si vos crevettes sont décortiquées et précuites, sautez cette étape /!\
Il faut les faire cuire dans l'eau bouillante puis, une fois cuites, leur enlever leur carapace.

Des nouilles à cuire ? Facile !
Portez à ébullition une casserole d'eau salée (suffisamment grande pour tous vos vermicelles, bien évidement), et mettez-y ensuite vos vermicelles. Ils sont cuits lorsqu'ils sont ramollis, l'idéal étant de suivre la durée indiquée sur le paquet.. qui, si elle se trouve être écrite en coréen.. avoisinera 10 minutes.

Ne laissez pas le temps au temps : rentabilisez-le avec des légumes.
Emincez les légumes en lamelles d'environ 1cm de large (mais le choix vous appartient de les faire plus, ou moins fines, tout comme pour le Buchimgae !). Je vous conseille, même si ce n'est pas donné dans la recette, de blanchir les poireaux avec un peu de beurre, de cuire les carottes et les courgettes dans un fond d'eau, et de faire revenir les poivrons et les champignons avec un peu d'huile d'olive ! (mais dans la même poêle tour à tour, si, comme moi, vous n'aimez pas la vaisselle xD).

Vos vermicelles sont cuits, place au Japchae :
Egoutez les vermicelles à l'eau froide, dans une passoire. Faites rissoler les légumes émincés ainsi que les crevettes décortiquées dans une poêle (ou un wok !), et ajoutez-y les vermicelles ainsi que la poudre magique de Dr.Merlin l'enchanteur : 2 càs de sauce soja, 1 càc d'huile de sésame, et 1 càc de sucre en poudre. Laissez mijoter tout ça à feu moyen pendant 5 minutes.

Etape la plus importante, dégustez !
Servez chaud OU froid (selon les régions, il se mange chaud.. ou froid !), accordé de la sauce, et de piment, selon vos choix !


Spoiler:
 




맛있게 드세요 (bon appétit) &Good Luck !
Votre chroniqueuse (toujours aussi) affamée,
Hope Lyllium




Texte : Hope Lylium
Tester : Hope Lylium & sa famille
Recette : Japan LifeStyle HS N°2 (Diane Superbie et Lee-Young Nam)

Gardez encore une fois à l'esprit que si l'un des condiments proposés ne vous plaît pas.. c'est vous qui choisissez ! Et si nous décidez de choisir, faites-moi en part ici ^_^


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MessageSujet: Re: Japchae - 잡채   Jeu 14 Juil - 12:46


Mais OMG! Ca a l'air super trop bon!! *_*
Tu m'en feras hein hein??? xD La photo c'est ton plat test ou pas? *_*
J'peux pas garantir que je testerais car... je ne sais pas cuisiner huhu! ><

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MessageSujet: Re: Japchae - 잡채   Jeu 14 Juil - 13:39

Naaan T_T La photo c'est pas mon plat test ! pas eu le temps de photographier.. tout le monde avait déjà mangé ..xD Par contre nous on a prit d'autres vermicelles, parce que les Dangmyeon ça se trouve pas partout x_x" Et unfortunately, on a pas trop géré les vermicelles, qui se sont coupés en morceaux pendant la cuisson au wok =/ Du coup ça ressemblait pas vraiment à la photo xD Mais c'était très bon aussi, même si bien moins atypique que le buchimgae, plus classique quoi.

J't'en ferais ouais .. si j'ai de l'aide pour cuisiner, parce que ça n'en a pas l'air, mais c'est LONG ! Précuire les légumes de manières différentes et tout, c'est d'une lourdesse .. Bien meilleur, mais bien chi**t ! xD Tu peux quand même essayer toute seule hein, s'pas dur à faire =") Les parties difficiles c'est rincer les vermicelles (.. xD), couper les légumes, et pas les faire cramer (..x_x") !
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N-iina
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MessageSujet: Re: Japchae - 잡채   Ven 15 Juil - 19:23

oh sa a l'aire trop bon et sa me donne trop faim !
Mais bon je suis comme CL je suis pas bonne cuisiniére ^^( et surtout une grosse feignante xD)

merci pour a fiche
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MessageSujet: Re: Japchae - 잡채   

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